先代から継承した果実商経営の中で、常に美味しい農産物（果実）を消費者へ提供したいとの念願から
　産地との契約栽培に至った。その間、果物について適地適作・土壌の肥培管理・品種選定などを学んだ。

　産地契約による完熟で味は絶品の規格外商品（形）の取り扱いから、食生活の本物志向に着目、果実商で実習して
　知識を生かした高品質アイスクリーム・シャーベットの製造会社を設立した。

　シティホテル技術者の指導のもと研究を重ね、独自のノウハウを確立してホテルのデザートに採用され拡張して行った。

　果実の加工品として希望の適切な原料を求め、国内・国外の産地まで指導や買い付けに奔走し原料を確立した。

　製造技術では、農産物と乳製品の融合はかなりの難問であったが、種類ごとに取り組み、成功したことが外食産業への
　参入につながっていった。

　今日では、季節ごと開発・提案するデザートはなくてはならないものになり支持されている。

　顧客のニーズに的確に対応し、オリジナル商品を提供することでデザート以外の主食分野の要望が深まり、
　スープ・パンのトッピング・料理用ソースも手がけて開発している。